Biologische landbouw

Onze olijven worden biologisch geteeld zoals altijd in de bergen van het ongerepte Vierle en Petroio
en worden met de hand geoogst. Binnen een dag worden de olijven vervoerd naar onze traditionele
olijfoliemolen in Londa, de frantoio. De olijven worden vermalen met molenstenen steen, omgezet
in extra vergine olijfolie, koud geperst, alles natuurlijk! De zuurgraad van onze extra vergine olijfolie
is recent geanalyseerd, en de resultaten waren voor dit jaar 0,06% zuurgraad. Dit is extreem laag,
en dus een heel goed voor onze olie (de norm voor de aanduiding Virgin is 0,8 en gaat het percentage
omlaag dan gaat de kwaliteit omhoog).

Alle druiven voor onze wijnen komen van onze familiewijngaard, gelegen op 500m. boven de zeespiegel,
aan de rand van een natuurgebied. In de afgelopen jaren hebben wij daarnaast een waaier aan nieuwe
producten ontwikkeld en geproduceerd. Al onze processen volgen de biologische productiemethodes.
Meer informatie over ons assortiment vindt in onze online shop.